Comment le bois de chauffage est-il utilisé pour la cuisson ?

Comment le bois de chauffage est-il utilisé pour la cuisson ?

Pour les ménages des pays en développement, en particulier en Afrique subsaharienne, il est courant que les ménages ruraux utilisent le bois de chauffage comme principale source d’énergie de cuisson.

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L’utilisation du bois de chauffage dans les zones rurales reste prédominante car c’est souvent le seul combustible disponible, accessible et abordable dans la région.

L’accessibilité du bois de chauffage est un facteur crucial pour les ménages qui utilisent du bois de chauffage pour cuisiner, en particulier dans les zones rurales où les combustibles alternatifs tels que le GPL ne sont souvent pas fiables. Les ménages peuvent ramasser du bois de chauffage près de leur propriété en tout temps parce qu’il est disponible toute l’année et qu’il n’est pas sujet à de fortes fluctuations saisonnières. Néanmoins, là où le bois de chauffage est de moins en moins disponible, les gens sont confrontés à des distances de plus en plus grandes et doivent donc consacrer plus de travail et de temps à la collecte du bois de chauffage, particulièrement dans les zones arides et semi-arides.

L’accessibilité financière joue un rôle décisif dans l’utilisation du bois de chauffage pour la cuisine. Étant donné que de nombreux ménages peuvent ramasser du bois de chauffage gratuitement, il restera la source d’énergie la moins chère pour la cuisson et le chauffage. Si le bois de chauffage est acheté au marché du bois de chauffage, les ménages peuvent choisir de n’acheter que de petites quantités de bois, ce qui permet une certaine souplesse financière. Le prix relatif de la cuisson au bois de chauffage reste nettement inférieur à celui des combustibles de substitution potentiels (p. ex : Mozambique : bois de feu 100%, charbon de bois 176%, GPL 282%. Cependant, il faut reconnaître que le bois de feu serait extrêmement cher si l’on prenait en compte le coût supplémentaire du travail des femmes et des enfants qui ramassent le bois de feu ainsi que les impacts négatifs sur la santé et l’environnement.

L’acceptabilité du bois de chauffage est très élevée car il est utilisé depuis l’antiquité et a donc façonné les habitudes culinaires en conséquence.